Pesce spada con burrata

Ingredienti

• 600gr di pesce spada
• 500gr di pomodori ramati
• 300gr di burrata
• 2 spicchi d'aglio
• 5gr menta
• 16 olive taggiasche

Preparazione

• Incidere la pelle dei pomodori e farli cuocere in acqua bollente per pochi secondi. Togliere la pelle dei pomodori, tagliarli a cubetti eliminando i semi, salare e aggiungere dell'olio.
• Pulire il pesce spada e ricavarne 12 bastoncini 2cm x 8cm, cuocere per pochi minuti in una padella con dell'olio e l'aglio in camicia schiacciato, salare.
• Nel piatto disporre un bastoncino di pesce, il pomodoro decorato con le olive, un bastoncino, la burrata condita con olio sale e menta, un bastoncino e di nuovo il pomodoro.

Domande

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