Petitchef

Zuppa di broccolo fiolaro di creazzo con don carlo gratinato

Portata principale
2 porzioni
10 min
25 min
media
L'abbinamento di questi due prodotti tanto diversi quanto particolari è nato dall'idea di creare una zuppa salutare e allo stesso tempo gustosa, una zuppa con consistenze e profumi diversi, una zuppa da assaporare lentamente cucchiaio dopo cucchiaio magari inzuppandoci dentro qualche fetta di pane abbrustolita.

Ingredienti

Numero di porzioni: 2
1/2 Broccolo Fiolaro di Creazzo

1/2 cipolla dorata

3 rametti di timo

2 foglie di alloro

600 ml brodo vegetale

2 cucchiaini di pasta di acciuga

20 g Don Carlo

Preparazione

  • Zuppa.
    In un pentola dorare la cipolla tritata con un cucchiaio d'olio; nel frattempo mondare il Broccolo Fiolaro spezzettando le foglie ed eliminando le parti dure. Alla cipolla unire le foglioline di timo e l'alloro intero, lasciarle insaporire per qualche minuto ed aggiungere il broccolo. Cuocere a fiamma bassa per almeno 15 minuti, mescolando di tanto in tanto: le foglie e i gambi dovranno diventare teneri. A questo punto mescolare anche la pasta di acciuga. Cuocere per altri 5 minuti e versare il brodo bollente.
    Frullare tutto con il mixer ad immersione e dividere la zuppa in due cocotte adatte alla cottura in forno.
  • Ultimazione e decorazione.
    Impostare il forno in modalità grill e portarlo alla massima temperatura. Grattuggiare il Don Carlo e spargerlo sulla superficie della zuppa, infornare le cocotte fino a doratura della superficie.

    Servire con qualche crostino di pane.

Foto

Zuppa di Broccolo Fiolaro di Creazzo con Don Carlo gratinato, foto 1Zuppa di Broccolo Fiolaro di Creazzo con Don Carlo gratinato, foto 2


Commenti dei membri:

13/11/2012

Buona e d'effeto ! grazie !

(0) (0) Abuso
elena2012, 12/11/2012

Ricetta buona e semplice

(0) (0) Abuso
11/11/2012

Ma cos'è questo 'don carlo'?

(0) (0) Abuso

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