Petitchef

Zuppa di broccolo fiolaro di creazzo con don carlo gratinato

Portata principale
2 porzioni
10 min
25 min
media
L'abbinamento di questi due prodotti tanto diversi quanto particolari è nato dall'idea di creare una zuppa salutare e allo stesso tempo gustosa, una zuppa con consistenze e profumi diversi, una zuppa da assaporare lentamente cucchiaio dopo cucchiaio magari inzuppandoci dentro qualche fetta di pane abbrustolita.

Ingredienti

Numero di porzioni: 2
1/2 Broccolo Fiolaro di Creazzo

1/2 cipolla dorata

3 rametti di timo

2 foglie di alloro

600 ml brodo vegetale

2 cucchiaini di pasta di acciuga

20 g Don Carlo

Preparazione

  • Zuppa.
    In un pentola dorare la cipolla tritata con un cucchiaio d'olio; nel frattempo mondare il Broccolo Fiolaro spezzettando le foglie ed eliminando le parti dure. Alla cipolla unire le foglioline di timo e l'alloro intero, lasciarle insaporire per qualche minuto ed aggiungere il broccolo. Cuocere a fiamma bassa per almeno 15 minuti, mescolando di tanto in tanto: le foglie e i gambi dovranno diventare teneri. A questo punto mescolare anche la pasta di acciuga. Cuocere per altri 5 minuti e versare il brodo bollente.
    Frullare tutto con il mixer ad immersione e dividere la zuppa in due cocotte adatte alla cottura in forno.
  • Ultimazione e decorazione.
    Impostare il forno in modalità grill e portarlo alla massima temperatura. Grattuggiare il Don Carlo e spargerlo sulla superficie della zuppa, infornare le cocotte fino a doratura della superficie.

    Servire con qualche crostino di pane.

Foto

Zuppa di Broccolo Fiolaro di Creazzo con Don Carlo gratinato, foto 1
Zuppa di Broccolo Fiolaro di Creazzo con Don Carlo gratinato, foto 2

Domande:




Commenti dei membri:

13/11/2012

Buona e d'effeto ! grazie !

(0) (0) Abuso
elena2012, 12/11/2012

Ricetta buona e semplice

(0) (0) Abuso
11/11/2012

Ma cos'è questo 'don carlo'?

(0) (0) Abuso

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