Zuppa con soba di fine inverno

Name: Zuppa con soba di fine inverno
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Cuisine: It
Ingredients: 1 pacchetto di soba; 2 carote; 2 zucchine; 1 cavolfiore; 1 cipolla

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Portata principale

facile

30 min

Ingredienti

1 pacchetto di soba
2 carote
2 zucchine
1 cavolfiore
1 cipolla

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Preparazione

Preparazione20 min

Cottura10 min

In una pentola fate scaldare un cucchiaino di olio e aggiungete la cipolla tritata, fate soffriggere e poi aggiungete le verdure.
Questo passaggio si può saltare se non volete utilizzare l'olio e quindi procedete come per una normale minestra di verdure, a me piace dare un gusto più saporito alla zuppa.
Aggiungete del sale.Quando le verdure sono rosolate aggiungete l'acqua e portate a cottura. A parte in un pentolino fate cuocere la soba con un pizzico di sale.
Leggete bene le istruzioni sulla confezione per la cottura e seguite meticolosamente i tempi indicati. La soba scuoce in fretta e diventa colla.
Appena cotta (6-7 minuti) scolatela e sciacquatela bene sotto l'acqua fredda corrente in modo che non si appiccichi. Ributtate la pasta nella zuppa di verdure e spegnete.Servite ben calda in 4 ciotole.

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Fabiasky

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