Zuppa di farro con asparagi selvatici

Ingredienti

• 150 g di farro
• 1 mazzetto di asparagi selvatici
• 1 scalogno
• 1 spicchio d'aglio
• 2 cucchiai di olio evo
• 50 ml di vino bianco
• sale
• cumino
• prezzemolo tritato
• brodo vegetale
• peperoncino
• grana grattugiato