Petitchef

Zuppa fredda di rape rosse - extra light!




Zuppa fredda di rape rosse extra light

ingredienti: per tre porzioni di 155.3 g
300 g rape rosse, cotte a vapore
150 g yogurt di soia
(il mio preferito e Yofu, per chi non ha problemi di intolleranza al lattosio andrebbe bene uno yogurt 0.1% grassi non zuccherato)
1 spicchio d'aglio
1/4 cucchiaino di pepe nero in polvere
1/4 cucchiaino di alloro in polvere
1/2 cucchiaino di sale (facoltativo, io non lo uso mai)
1 piccolo ceppo di prezzemolo fresco

in più 2 cucchiai di latte di soia, ma questo dipende dallo yogurt che si usa. Da aggiungere eventualmente alla fine se risulta troppo denso.

La ricetta e cosi facile e semplice che quasi mi imbarazzo a postarla:):)
Lavate bene il prezzemolo fresco e sminuzzatelo finemente con un coltello su un tagliere.
Grattugiate le rape e trasferitele nel robot da cucina. Aggiungete lo yogurt, l'alloro, il pepe nero, aglio e sale (se lo usate). Frullate il tutto fino a che risulta tutto in una crema di consistenza ne troppo liquida, ma neanche troppo densa. Se si e usato lo yogurt tipo "Total zero" super denso, forse a questo punto ci sarebbe bisogno dei due cucchiai di latte di soia giusto per aggiungere la consistenza di zuppa e non di purea.
Dividete la zuppa in tre coppette da portata. Cospargete con il prezzemolo fresco, volendo si può grattugiare un po di Parmigiano sopra e servite subito accompagnata con una fetta di pane grigliato e caldo.
Tutto qui:) Devo pero avvertire che l'aglio, non essendo cucinato ma solo frullato assieme a tutti gli altri ingredienti, conserva tutti i suoi "poteri" nutrizionali e cosi anche il sapore. Sappiate che si sente moltissimo anche solo uno spicchio. Certo, questo alla fine dipende anche dalla qualità dell'aglio usato:):)
Buon appetito, spero che vi piaccia:):)

Valori nutrizionali: per una coppetta di circa 155.3 g
kcal: 91
grassi: con yogurt di soia: 1.1 g
con yogurt "Total zero": 0.1 g
grassi saturi: 0.0 g
colesterolo: 0 mg
sodio: 474 mg
fibre: 2.7 g
carboidrati: 18.4 g
di cui zuccheri: 11.5 g
proteine: 3.6 g
vit. A: 6% ; vit. C: 14% ; calcio: 11% ;

Tutti i valori nutrizionali sono stati calcolati con l'aiuto del sito "caloriecount.com"








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