Zuppa ceci e funghi con crostini di pane

Ingredienti

• 100g di funghi porcini (io ho usato quelli congelati),
• passata di pomodoro (circa mezzo bicchiere),
• un barattolo grande di ceci con la loro acqua,
• un rametto di rosmarino,
• mezzo spicchio d'aglio, pane bianco toscano.

Preparazione

• Fare un battuto di aglio e rosmarino e farlo soffriggere, aggiungere i funghi che avete precedentemente tagliato in pezzettini di circa mezzo cm. Lasciar cuocere 3 minuti e poi aggiungere la passata di pomodoro.
• Frullare metà dei ceci fino ad ottenere una crema.
• Passati 10 minuti da quando avete aggiunto il pomodoro versare in pentola anche i ceci, sia quelli frullati che quelli interi (compresa la loro acqua) e aggiungere altri 3 bicchieri d'acqua.
  Salare e far cuocere per circa 40 minuti.
• Tagliare due fette di pane a quadratini piuttosto piccoli, riscaldare un filo d' olio in una padella antiaderente e fare abbrustolire il pane girandolo spesso con un cucchiaio di legno, stando attenti a non bruciarlo.
• Servire la zuppa insieme ai crostini croccanti.

Domande

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