Zuppa campagnola di farro e look nuovo

Ingredienti

• legumi
• Sale
• olio
• cipolla
• carota
• sedano

Preparazione

• Sciacquare i legumi e lasciarli in ammollo almeno per 6 ore, scolarli e farli bollire in una quantità d'acqua fredda pari al doppio del loro volume.
• Salare e cuocere a fuoco lento per circa un'ora, a pentola coperta. Nel frattempo preparare in poco olio un battuto con cipolla, carota e sedano.
• Aggiungere i legumi lessati e parte dell'acqua di cottura, portare ad ebollizione, aggiungendo prezzemolo ed alloro tritati finemente.
• Per il procedimento, usato quello indicato sulla confezione, molto semplice , senza lasciarmi tentare ad aggiungere altro.
• Lasciare insaporire qualche minuto e servire con abbondante parmigiano grattugiato.

Domande

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