Zucchine tonde con robiola, prosciutto cotto e uova

Ingredienti

• 4 zucchine tonde
• 160 g di robiola
• 100 g di prosciutto cotto in un'unica fetta
• 4 uova
• 2 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
• 20 g di burro
• sale, pepe e maggiorana

Preparazione

• Lavate le zucchine, tagliate le calotte e svuotatele facendo attenzione a non romperle.
• Cuocete calotte e zucchine a vapore per 10 minuti e fatele intiepidire.
• Tagliate il prosciutto a dadini minuti; spalmate l'interno delle zucchine con la robiola, quindi distribuite i dadini di prosciutto sul fondo e le pareti, facendoli aderire bene al formaggio.
• Sgusciate le uova e mettetene uno in ogni zucchina; salate, pepate cospargete tutto con il parmigiano e completate con i fiocchetti di burro.
• Mettete le zucchine e calotte in una pirofila e cuocetele in forno a 200° per 30 minuti, avendo cura di coprire la superficie con un foglio di alluminio.

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