Petitchef

Cornettone salato con zucchine e robiola

Antipasto
6 porzioni
1 ora
25 min
media
Questo super cornettone doveva essere uno strudel … ma data la mia nota e poca manualità è diventato un buonissimo e morbidissimo cornetto, fatto di pasta di pane ripiena di zucchine e robiola, ovviamente potete aggiungere altre verdure (sempre mantenendo il peso di 400 gr). Ideale tagliato a pezzetti per un aperitivo, ma fantastico anche per una cena del venerdì sera!

Ingredienti

Numero di porzioni: 6

Per la Pasta di Pane:

330 gr di Acqua

20 gr di Olio

10 gr di Zucchero

15 gr di Lievito di Birra

600 gr di Farina

10 gr di Sale


Per il Ripieno:

1 kg circa di Zucchine

Olio Q.B.

Sale Q.B.

Pepe Q.B.

300 gr di Robiola

3 Cucchiai di Parmigiano Grattugiato

Preparazione

  • Impastare l’acqua con olio, zucchero, lievito, farina e sale. Lasciare lievitare per circa 1 ora, coperto ed in un luogo riparato, lontano dalle fonti di calore.

    Lavare bene le zucchine e ridurle a cubetti. Metterle in una padella antiaderente con due cucchiai d’olio, farle cuocere, salare e pepare.

    Ponete le verdure in una ciotola e farle intiepidire, aggiungere la robiola, il parmigiano, sale e pepe.

    Per uno strudel prendere 250 gr di pasta, stenderla e spennellarla con un uovo sbattuto. Distribuire sopra 400 gr di zucchine e robiola, fare attenzione a lasciare i margini della pasta vuoti.

    Arrotolare la pasta e premere i bordi per chiuderla bene. Adagiare su una teglia da forno e cuocere a 200 per 25 minuti.



Commenti dei membri:

21/07/2013

Buonissimo!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

(1) (0) Abuso
18/07/2013

Questo lo faccio sabato sera come aperitivo !!! grazie e complimenti !

(1) (0) Abuso

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