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Zucchine ripiene con acciughe

Le zucchine ripiene, un piatto semplice e gustoso adatto sia per pranzo che per cena. La ricetta è alla portata di tutti, vi basterà seguire il procedimento spiegato passo a passo per realizzarla a casa. Scriveteci nei commenti se vi è piaciuta!
Portata principale
4 porzioni
10 min
15 min
facile

Ingredienti

4

Preparazione

  • Tappa 1 - Zucchine ripiene con acciughe
    Lavate le zucchine e tagliate le due estremità.
    Tagliatele in due parti nel senso della lunghezza, poi cuocetele in acqua bollente per 5 minuti. Passato questo tempo, "svuotatele" (non buttate la polpa ricavata) e mettete da parte.
  • Tappa 2 - Zucchine ripiene con acciughe
    In una patella fate soffriggere l'aglio e la cipolla nell'olio contenuto nella scatola delle acciughe. Aggiungete la polpa delle zucchine e cuocete per qualche minuto. Togliete la padella fuoco e aggiungete il pomodoro tagliato a pezzetti ed il prezzemolo sminuzzato. Aggiustate di sale e pepe a piacere.
  • Tappa 3 - Zucchine ripiene con acciughe
    Disponete le zucchine su una leccarda ricoperta da carta da forno e farcitele. Per finire aggiungete le acciughe.
  • Tappa 4 - Zucchine ripiene con acciughe
    Infornate per 15 minuti a 180°C e servitele non appena saranno pronte. Buon appetito!

Consigli:

Cosa posso usare al posto delle acciughe?
Al posto delle acciughe potete usare le sardine sottolio oppure i filetti di sgombro se preferite un gusto meno deciso

Come posso accompagnare le zucchine farcite?
Potete accompagnarle con del riso, della quinoa, delle patate al vapore oppure una insalata mista.

Foto

Zucchine ripiene con acciughe, foto 1
Zucchine ripiene con acciughe, foto 2
Zucchine ripiene con acciughe, foto 3
Zucchine ripiene con acciughe, foto 4

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