Vermicelli alle vongole "fujute" (scappate)

Ingredienti

• 400 g di vermicelli
• 1/2 kg di pomodori peati
• 100 g di olio evo
• aglio
• MOLTO prezzemolo
• sale e pepe

Preparazione

• In una larga padella rosolate nell'olio 1 0 2 spicchi di aglio tagliato a metà, eliminatelo ed unite i pomodori privati della pelle e tagliati a pezzettini.
• Salate e fate addensare il sugo a fuoco vivace tenendo presente che il pomodoro non deve cuocere ma avvampare.
• Spegnete, aggiungete il pepe ed abbondante prezzemolo tritato che con il suo forte aroma darà l'illusione di sentire il sapore delle vongole che in realtà non ci sono.
• Cuocete i vermicelli oppure gli spaghetti al dente ed amalgamateli alla salsa nella padella girandoli per pochi minuti sul fuoco.

Domande

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