Vellutata di zucca e patate con le castagne

Ingredienti

• 200 g patate
• 300 g zucca
• 6 castagne + 2 per decorare
• foglie di alloro
• brodo vegetale
• cipolla
• olio evo
• 1 spicchio di aglio in camicia
• 1 rametto di rosmarino

Preparazione

• Tagliare a dadini piccoli le patate, la zucca e 6 castagne, unire una foglia di alloro e lo spicchio di aglio, mezzo litro di brodo vegetale e portare ad ebollizione. Salare alla fine.
• Dopo 20 - 25 minuti il composto sarà diventato abbastanza cremoso.
• Togliere la foglia di alloro e l'aglio e frullare il tutto.
• Affettare le 2 castagne sottili sottili e farle seccare in forno a 100° per 5 minuti.
• Versare la vellutata nelle ciotole, condire con olio evo e le castagne secche.

Domande

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