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Vellutata di pastinaca e mele speziata

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4 porzioni
10 min
15 min
facile
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Ingredienti

4

Preparazione

  • In una casseruola far scaldare il burro e stufare lo scalogno tritato insieme al curry, unire le verdure e le mele tagliate a tocchetti, mescolare bene e lasciar cuocere qualche minuto, dopodichè unire brodo vegetale caldo qb per coprir bene le verdure.
  • Una volta tenere toglierle dal fuoco e frullare il tutto con un frullatore ad immersione, rimettere sul fuoco e unire la panna, portare a bollore, lasciar cuocere 2 minuti, aggiustare di sale dopodichè spegnere e impiattare “spruzzando” un tocco di curry al centro del piatto.

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