Vellutata di pastinaca e mele speziata

Ingredienti

• 4 pastinache non grandi
• 2 patate piccole
• 3 melette
• 1 cucchiaino di curry
• 180 ml di panna acida
• 650 ml circa di brodo vegetale
• 1 cucchiaio di burro
• 1 scalogno
• sale