Petitchef

Vellutata di pastinaca e mele speziata

Portata principale
4 porzioni
10 min
15 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
4 pastinache non grandi

2 patate piccole

3 melette

1 cucchiaino di curry

180 ml di panna acida

650 ml circa di brodo vegetale

1 cucchiaio di burro


Preparazione

  • In una casseruola far scaldare il burro e stufare lo scalogno tritato insieme al curry, unire le verdure e le mele tagliate a tocchetti, mescolare bene e lasciar cuocere qualche minuto, dopodichè unire brodo vegetale caldo qb per coprir bene le verdure.
  • Una volta tenere toglierle dal fuoco e frullare il tutto con un frullatore ad immersione, rimettere sul fuoco e unire la panna, portare a bollore, lasciar cuocere 2 minuti, aggiustare di sale dopodichè spegnere e impiattare “spruzzando” un tocco di curry al centro del piatto.

Foto

Vellutata di pastinaca e mele speziata, foto 1
Vellutata di pastinaca e mele speziata, foto 2
Vellutata di pastinaca e mele speziata, foto 3

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