Zuppa di cicerchie

Name: Zuppa di cicerchie
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6
Cuisine: It
Ingredients: 500 gr cicerchie; 250 gr pomodori pelati in scatola; 1 cipolla; 1 carota; 1 gambo di sedano; 2 agli; prezzemolo; basilico; olio; sale, pepe

Portata principale

facile

1 h 40 m

Niente di come di mangiare un buono piatto per le feste!!

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Preparazione

Preparazione35 min

Cottura1 h 5 m

Lasciare il cicerchie secche in ammollo per una notte. Scolate, risciacquate e mettetele in una pentola con acqua si raffredda salato.
Fare cucinare 35 minuti del momento dell'ebollizione. Nel frattempo fare rosolare in olio evo in una pentola le verdure spezzettate, gli odori ed il prosciutto o speck o ventresca ridotta in briciole.
Dopo alcuni minuti, aggiungete i pomodori plumaisons. Fare cucinare per circa 10 minuti.
Una volta cucinate il cicerchie, battete in due mestoli (con un po'di liquido di cottura) ed aggiungete la purea ottenuta alla pentola con rosolato ed i pomodori.
Aggiungete anche il resto del cicerchie intere (aggiungendo eventualmente l'acqua di cottura).
Fare cucinare per circa 15 minuti. Servire con bistecche di toast.

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GGiu&Cat

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4.2/5, 10 voti 2 commenti

anonymous

20/01/2014

La farò

abuso

anonymous

30/03/2013

Mi appresto a preparare la ricetta

abuso

Ingredienti