Cannelloni broccoli e carote

Ingredienti

Per la pasta all’uovo:

• 400g semola rimacinata di grano duro
• 2 uova
• acqua
• sale

Per il ripieno:

• 500g broccolo
• 2 carote
• 500ml besciamella
• gherigli di noce
• 20g pecorino dolce sardo
• sale, pepe bianco

Preparazione

• Impastare la semola con le uova (uno alla volta), il sale e l’acqua; ottenere un impasto omogeneo e lasciar riposare.
  Lessare il broccolo e le carote, tagliarli a dadini.
  In una ciotola mescolare le verdure con li gherigli di noce tritati grossolanamente e 3 cucchiai di besciamella; insaporire con sale e pepe.
  Stendere la pasta e ricavarne 18 rettangoli. Farcire ognuno con un cucchiaio di composto e arrotolarlo.
  In una pirofila distribuire la besciamella, disporvi i cannoli e coprirli con altra besciamella.
  Cuocere in microonde con funzione combinata per circa 15 minuti, spolverare con il formaggio a scaglie e reinfornare fino a doratura, per circa 10 minuti con funzione grill.

Domande

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