Cannelloni broccoli e carote

Ingredienti

Per la pasta all’uovo:

• 400g semola rimacinata di grano duro
• 2 uova
• acqua
• sale

Per il ripieno:

• 500g broccolo
• 2 carote
• 500ml besciamella
• gherigli di noce
• 20g pecorino dolce sardo
• sale, pepe bianco