Una rosa per me, i paccheri con gamberi e rucola profumati agli agrumi!

Name: Una rosa per me, i paccheri con gamberi e rucola profumati agli agrumi!
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: paccheri 500 g; gamberi 1 kg circa; 1 mazzetto di rucola fresca; 1 bicchiere di panna fatta in casa; 1 spicchio d'aglio; olio extravergine di oliva; 1\2 bicchiere di vino bianco secco; sale; pepe; limone; arancia

Portata principale

facile

50 min

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura20 min

Per prima cosa sgusciate e lavate perbene i gamberi, privandoli anche del filetto nero mentre in una capiente padella fate rosolare leggermente l'aglio nell'olio, poi vi verserete i gamberi, li rigirate un pò e li fate sfumare con il vino bianco, dopo pochi minuti spegnete il fuoco.
Prendete metà dei gamberi e li passate al mixer, ottenendo una morbida cremina che andrete ad aggiungere ai crostacei rimasti interi in padella, qualche altro minuto di cottura e mentre la pasta cuoce.
Aggiungerete al sughetto anche il bicchiere di panna, facendo amalgamare bene il tutto, aiutandovi con qualche cucchiaiata di acqua di cottura della pasta.
Scolate al dente i paccheri, versateli nella padella, mantecate il tutto aggiungendo la rucola fresca e il profumato tocco finale, grattugiate un pò di scorza di limone e di arancia, senza esagerare però, giusto un angolino dei due agrumi e impiattate.