Gambas al ajillo (gamberi all?aglio)

Ingredienti

• 500 gr di gamberi
• olio
• tre spicchi d’aglio
• prezzemolo tritato
• un bicchiere di vino bianco, o un bicchierino di cognac
• una punta di peperoncino

Preparazione

• Abbondante olio in una padella, e aggiungo 4 spicchi d’aglio sbucciati. Lascio soffriggere un pò poi aggiungo i gamberi.
• Li faccio saltare per due o tre minuti perchè si insaporiscano, poi sfumo con il cognac e lascio andare ancora due o tre minuti finchè la salsina non comincia ad addensare. A questo punto spengo, cospargo di prezzemolo tritato e metto nei piatti.

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