Tranci di salmone in guazzetto

Ingredienti

• Tranci di salmone
• Misto di frutti di mare e molluschi
• Pomodorini
• Olio extra vergine d'oliva
• Aglio
• Prezzemolo
• Capperi
• Vino bianco secco
• Peperoncino
• Maggiorana
• Farina

Preparazione

• In una padella, cuocere per qualche minuto, in poco olio, aglio, capperi e pomodorini.
• Regolare di sale e pepe, quindi unire il misto di frutti di mare e molluschi.
• Proseguire la cottura fino a fare asciugare bene e aggiungere peperoncino a piacere.
• In una padella a parte cuocere il salmone, dopo averlo infarinato e insaporito con maggiorana tritata, sfumando con vino bianco.
• Servire il trancio di salmone, adagiando accanto il guazzetto di pesce e decorandolo con del prezzemolo.

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