Petitchef

Involtini di salmone

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4 porzioni
15 min
25 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
800 g di salmone

200 g di mollica di pane

20 g di capperi tritati

20 g di olive verdi

una manciata di prezzemolo tritato

grana padano grattuggiato

olio evo

salsa di pomodoro

sale e pepe

Preparazione

  • Prendete 100 g di salmone,tritatelo e impastatelo con la mollica di pena, i capperi, le olive spezzettate, il prezzemolo, il formaggio grattuggiato, la salsa di pomodoro, 50 ml di olio evo, sale e pepe.
  • Tagliate i rimanenti 700 g di pesce in tante scaloppine e battetele.
  • Mettete sopra ciascuna scaloppina un pò di impasto ed arrotolate in modo da realizzare tanti involtini.
  • Irrorateli di olio e fateli cuocere in forno a 180° per 20 minuti. ca.
  • Servite con una salsina che si chiama salmoriglio e che si ottiene sbattendo in un recipiente mezzo bicchiere di olio evo con 4 cucchiai di acqua calda, succo di limone, sale, pepe, aglio, origano e prezzemolo.
  • La salsa va poi cotta a bagnomaria per ca. 5 minuti. finchè non si addensa.

Foto

INVOLTINI DI SALMONE, foto 1
INVOLTINI DI SALMONE, foto 2

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