Pasticcio di patate e salsiccia

Ingredienti

• 1 kg di patate
• 200 g di salsiccia
• 200 g di fontina
• 60 g di parmigiano grattuggiato
• 3 uova
• 1 albume
• sale
• 250 ml di panna fresca
• 100 g di burro
• pangrattato

Preparazione

• Fare lessare le patate sbucciate in acqua salata, poi passatele nello schiacciapatate.
• Incorporate al passato la salsiccia tritata, 60 g di burro, la fontina tagliata a dadini, il parmigiano grattuggiato, la panna, i 2 tuorli e i 2 albumi montati a neve.
• Imburrare uno stampo piuttosto largo e basso, cospargetelo di pangrattato finissimo.
• Versatevi l'impasto di patate, spennellatelo con il terzo albume leggermente sbattuto e mettete il pasticcio nel forno per circa 30 minuti a fuoco moderato, finchè la superficie si sarà ben dorata.

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