Tortiglioni allo zafferano

Ingredienti

•  500 g tortiglioni
• 400 g zucchine tagliate alla julienne
•  farina
•  pan grattato
•  250 g di pomodorini ciliegia
•  2 bustine di zafferano

Preparazione

• Infarinare le zucchine e friggerle in una padella con l'olio già caldissimo finché non sono dorate.
• In una padella capiente saltare olio e aglio e poi unire i pomodorini facendoli cuocere per circa 5 minuti.
• Contemporaneamente cuocete la pasta in acqua salata.
• Pochi minuti prima di scolare la pasta, unite ai pomodori le zucchine fritte, lo zafferano, il pan grattato e poca acqua di cottura.
• Insaporite a fiamma vivace, aggiungendo anche la pasta appena pronta e amalgamando il tutto.

Domande

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