Pollo, piselli e zafferano

Name: Pollo, piselli e zafferano
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: Petto di pollo, 300 gr; Cipollotti, 2; Piselli freschi, 200 gr; Zafferano, 1 bustina; Vino bianco secco, 1/2 bicchiere; Olio d'oliva; Sale, pepe; Pistilli di zafferano

Portata principale

facile

35 min

Ingredienti

Petto di pollo, 300 gr
Cipollotti, 2
Piselli freschi, 200 gr
Zafferano, 1 bustina
Vino bianco secco, 1/2 bicchiere
Olio d'oliva
Sale, pepe
Pistilli di zafferano

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Preparazione

Preparazione20 min

Cottura15 min

Affettare finemente i cipollotti e farli imbiondire in due cucchiai d'olio. Aggiungere i piselli, salare e cuocere a fuoco vivace per circa 15 minuti o fino a quando saranno teneri aggiungendo eventualmente un po d'acqua calda per non farli asciugare troppo.
Tagliare il petto di pollo a pezzettoni. Nello stesso tegame dove si sono cotti i piselli, rosolare i bocconcini di carne in pochissimo olio a fuoco vivace, spruzzare di vino bianco e far evaporare.
A cinque minuti dalla cottura aggiungere i piselli e lo zafferano sciolto in pochissima acqua calda. Aggiustare di sale e pepare. Servire caldo con qualche pistillo di zafferano se piace il gusto forte della spezia.

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