Tortiglioni con filetti di sgombri

Ingredienti

• 320 g di tortiglioni
• 2 confezioni di filetti di sgombri al naturale
• 15 olive nere snocciolati
• 2 cucchiai di capperi
• 2 alici/acciughe
• alcuni pomodorini
• prezzemolo tritato
• un pizzico di origano
• 1 spicchio di aglio
• olio evo
• sale e pepe

Preparazione

• Lessate la pasta in acqua bollente salata, nel frattempo, in una larga padella con dell'olio fate rosolare l'aglio, eliminatelo e versate le alici, i filetti di sgombri spezzettati, i pomodorini tagliati a metà, le olive snocciolate e tagliati a pezzetti, i capperi lavati dal sale, un pizzico di origano sale e pepe q.b.
• Fate cuocere per pochissimi minuti, aggiungete qualche cucchiaio di acqua della pasta se necessario e regolate di sale.
• Scolate la pasta al dente, ancora umida versatela nella padella, mantecate, se occorre aggiungete ancora un po' di acqua che vi siete lasciata da parte, mescolate e spolverizzate con il prezzemolo tritato. Impiattate e servite.

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