Fregula sarda con fumetto di pesce agli sgombri

Ingredienti

• 400 g fregola sarda
• 2 Sgombri
• 1 carota
• 1 gambo di sedano
• 1 cipolla piccola
• 2 foglie di alloro
• 200 g. Pomodorini di collina in scatola
• 2 bicchieri di vino bianco secco
• 2 Pomodori secchi
• qualche grano di pepe nero
• 3 cucchiai di Olio evo
• Prezzemolo q.b.
• 2 Bustine di Zafferano
• 2 litri di acqua
• un pugno di Sale grosso marino