Filetti di sgombro in forno alla pizzaiola

Name: Filetti di sgombro in forno alla pizzaiola
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: sgombro 1.200 g; pomodori pelati 4; aglio 1 spicchio; prezzemolo 1 piccolo ciuffo; origano secco 1/2 cucchiaino; sale; aceto balsamico; olio extra vergine d'oliva 6 cucchiai; vino bianco secco circa 100

Portata principale

facile

50 min

Ingredienti

sgombro 1.200 g
pomodori pelati 4
aglio 1 spicchio
prezzemolo 1 piccolo ciuffo
origano secco 1/2 cucchiaino
sale
aceto balsamico
olio extra vergine d'oliva 6 cucchiai
vino bianco secco circa 100

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura20 min

In una pirofila, che poi porterete in tavola, distribuire due cucchiai d'olio sul fondo, adagiare i filetti, uno a fianco dell'altro, con la pelle a contatto del fondo; tagliare a sottili fettine i pomodori pelati e lo spicchio d'aglio.
Metterli in una terrina aggiungendo l'olio, un cucchiaino di sale, l'origano, mescolare accuratamente e distribuire questo composto sui filetti.
Distribuire il vino intorno ai filetti. Portare il forno a 180° ed infornare la pirofila per 15 minuti. Tirarla fuori, con un cucchiaio riversare sopra i filetti il condimento caduto sul fondo.
Versare poche goccie di aceto balsamico su ogni filetto e portare subito in tavola la pietanza ben calda. Per contorno si consiglia una lattuga tagliata a striscioline, condita con olio, sale ed aceto di vino.

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LLa cucina di sergio

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4.5/5, 10 voti 1 commento

anonymous

30/10/2012

Buonissimo

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