Sgombri lessati saporiti

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2 porzioni

facile

45 min

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Ingredienti

• 2 sgombri grossi
• 2 spicchi d'aglio
• mezzo mazzetto di prezzemolo
• sale, pepe
• 1 limone
• circa mezzo bicchiere di olio EVO

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Preparazione

• Pulire e lavare gli sgombri.
• Lessare i pesci o se volete potete anche cucinarli a vapore.
• Se li lessate mettete nell'acqua qualche foglia di alloro, qualche grano di pepe,qualche bacca di ginepro e sale, appena l'acqua sta per iniziare il bollore mettete i pesci e fate cuocere circa 20 minuti.
• Ora viene il lavoro più difficile, dovete spinare completamente , i pesci cercando di farli rimanere il più possibile interi.
• Quando sono pronti metteteli in un piatto che li possa contenere tutti.
• Quindi salate ancora un pò,spremete il limone e versatelo sui pesci.
• Titate molto finemente l'aglio ed il prezzemolo e mettete anche questo sui pesci.
• Pepate e irrorate con olio EVO.
• Laciate riposare almeno mezz'ora prima di mangiarli sono ottimi anche il giorno dopo.

Francala

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