Sgombri in "consa cocia"

Name: Sgombri in "consa cocia"
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Total time: 28 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 1 kg di sgombri; abbondante prezzemolo; 1 spicchio di aglio; farina di grano duro; 6/7 cucchiai di aceto di vino bianco; olio; sale; pepe

Portata principale

facile

28 min

728 Kcal

Una frittura di pesce a servire con insalata.

Ingredienti

1 kg di sgombri
abbondante prezzemolo
1 spicchio di aglio
farina di grano duro
6/7 cucchiai di aceto di vino bianco
olio
sale
pepe

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Preparazione

Preparazione8 min

Cottura20 min

Sviscerare i sgombri, lavarli, eliminare pinne coda e testa. Tagliarli a pezzettini.
Pulire il prezzemolo e tritarlo con l'aglio. Infarinare il pesce e friggerlo in olio caldissimo, qundo è cotto metterlo in una terrina.
Quando tutto i pesce è fritto, mettere nell'olio rimasto il prezzemolo e far cuocere un paio di minuti, a questo punto aggiungere i cucchiai di aceto e sfumare ancora un paio di minuti.
Versare la salsa ottenuta caldissima sul pesce e far raffreddare.