Torta salata con mousse di melanzane, crescenza e pomodorini confit

Ingredienti

• 1 rotolo di pasta brisée
• 1 melanzana
• 3 uova
• un cucchiaino di paprika
• 150 gr di crescenza (circa)
• 20 pomodorini ciliegino
• aromi a piacere (io ho usato timo e santoreggia freschi e un po' di origano e aglio essiccati)
• zucchero di canna q.b.
• sale q.b.
• pepe q.b.
• olio e.v.o