Torta salata con melanzane e prosciutto cotto

Ingredienti

• 1 rotolo di pasta sfoglia
• una melanzana grande
• aglio
• una mozzarella
• prosciutto cotto in fette
• 1 uovo
• grana grattugiato a piacere

Preparazione

• Cuocere la melanzana a tocchetti con un filo di olio extravergine di oliva, sale e l'aglio. Una volta cotta versarla in una terrina e unirci il prosciutto a listarelle, la mozzarella a dadini, il grana e l'uovo, eventualmente aggiustando di sale.
• Stendere la sfoglia in una tortiera a cerniera e versarci il composto. Ripiegare i bordi a coroncina e infornare a 200° per circa 30 minuti. La mozzarella si potrebbe sostituire con qualche altro formaggio saporito, buonissima calda, fredda non ha avuto il tempo di diventarlo.

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