Petitchef

Torta salata alla mousse di zucchine e caprino

Portata principale
4 porzioni
30 min
40 min
media
Questa torta è ottima servita a temperatura ambiente accompagnata da un'insalatina.

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
650 g di zucchine pulite

spuntate e tagliate a rondelle

1 rotolo di pasta sfoglia

olio e.v.o.

2 spicchi d'aglio


80 g di pecorino grattugiato

300 ml di latte

200 g di formaggio caprino fresco

50 g di pinoli;sale

pepe

Preparazione

  • Lavare, spuntare e tagliare a rondelle le zucchine; farle trifolare in padella con l'olio e gli spicchi d'aglio.
  • Regolare di sale e pepe, eliminare l'aglio, lasciarle raffreddare e frullarle al mixer (se invece amate il sapore deciso dell'aglio potete frullarlo insieme alle zucchine).
  • Sempre tenendo azionato il mixer, aggiungere tutti g.li altri ingredienti, ossia nell'ordine le uova, il formaggio caprino, il pecorino grattugiato, il latte e i pinoli tostati in un padellino per un paio di minuti senza condimenti.
  • Regolare di sale e pepe al bisogno; si otterrà un composto piuttosto liquido (non prendete paura, noi infatti dobbiamo preparare una mousse!).
  • Rivestire con la pasta sfoglia uno stampo della forma desiderata; versarvi il composto e infornare a 180°, a forno già caldo, per circa 40 minuti.
  • Sfornare, lasciar raffreddare e sformare.

Foto

TORTA SALATA ALLA MOUSSE DI ZUCCHINE E CAPRINO, foto 1
TORTA SALATA ALLA MOUSSE DI ZUCCHINE E CAPRINO, foto 2
TORTA SALATA ALLA MOUSSE DI ZUCCHINE E CAPRINO, foto 3
TORTA SALATA ALLA MOUSSE DI ZUCCHINE E CAPRINO, foto 4
TORTA SALATA ALLA MOUSSE DI ZUCCHINE E CAPRINO, foto 5

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