Torta di scampi.

Name: Torta di scampi.
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: Una confezione di pasta sfoglia-; 4 uova-; 600 gr di code di scampi-; prezzemolo-; 2,5 dl di panna da cucina-; 2 cucchiai di farina-; 40 gr di burro-; 1 bicchierino di brandy-; 1 spicchio d'aglio-; sale-; pepe in grani

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1 ora

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Preparazione

Preparazione20 min

Cottura40 min

Sgusciate le code di scampi e fatele rosolare per 2 minuti nel burro con l'aglio tritato finemente. Bagnate con il brandy regolate di sale e pepe , secondo il vostro gusto, e levate tutto dal fuoco. Preparate la sfoglia, stendetela con un mattarello infarinato su un piano e foderate con questa una teglia da forno avendo cura di rivestire anche le pareti laterali
Lavate il prezzemolo e tritatelo. In una terrina sbattete le uova con la farina e un pò di sale e pepe appena macinato, sino a ottenere una crema compatta, incorporatevi la panna e le code di scampi con il loro fondo di cottura.
Versate tutto nella teglia foderata di pasta sfoglia e passate in forno preriscaldato a 200°C per circa 40 minuti, o finchè la superficie sarà ben dorata, la pasta croccante e il ripieno ben sodo. Servite la torta tiepida.....