Petitchef

Torta di scampi.

Portata principale
4 porzioni
20 min
40 min
media

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
Una confezione di pasta sfoglia-

4 uova-

600 gr di code di scampi-


2,5 dl di panna da cucina-

2 cucchiai di farina-

40 gr di burro-

1 bicchierino di brandy-

1 spicchio d'aglio-

sale-

pepe in grani

Preparazione

  • Sgusciate le code di scampi e fatele rosolare per 2 minuti nel burro con l'aglio tritato finemente. Bagnate con il brandy regolate di sale e pepe , secondo il vostro gusto, e levate tutto dal fuoco. Preparate la sfoglia, stendetela con un mattarello infarinato su un piano e foderate con questa una teglia da forno avendo cura di rivestire anche le pareti laterali
    Lavate il prezzemolo e tritatelo. In una terrina sbattete le uova con la farina e un pò di sale e pepe appena macinato, sino a ottenere una crema compatta, incorporatevi la panna e le code di scampi con il loro fondo di cottura.
    Versate tutto nella teglia foderata di pasta sfoglia e passate in forno preriscaldato a 200°C per circa 40 minuti, o finchè la superficie sarà ben dorata, la pasta croccante e il ripieno ben sodo. Servite la torta tiepida.....

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