Name: Muffin alle carote & mandorle
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 12
Cuisine: it
Ingredients: 250 gr di carote grattuggiate finemente,; 170 gr di zucchero,; 170 gr di ricotta (la ricetta originale prevede lo yogurt naturale),; 150 gr di farina di mandorle,; 100 gr di farina 00,; 1 bustina di lievito vanigliato,; la scoza grattuggiata di 2 arance bio,; 1 pizzico di sale.

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Muffin alle carote & mandorle

Dessert

12 porzioni

10 min

25 min

facile

Ottimi per la merenda

Ingredienti

Numero di porzioni: 12

250 gr di carote grattuggiate finemente,
170 gr di zucchero,
170 gr di ricotta (la ricetta originale prevede lo yogurt naturale),
150 gr di farina di mandorle,
100 gr di farina 00,
1 bustina di lievito vanigliato,
la scoza grattuggiata di 2 arance bio,
1 pizzico di sale.

Preparazione

Mescolare la ricotta con zucchero, il sale, le farine e il lievito. Unire le carote e la scorza d'arancia e amalgamare bene il tutto.
Distribuire il composto nei pirottini da muffin riempiendoli per 3/4, sistemare nello stampo per muffin e infornare a 170° per 25 minuti circa.