Ricetta muffin alle carote e mandorle

Name: Muffin alle carote e mandorle: soffici e profumati
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 12
Cuisine: It
Ingredients: 250 gr di carote (grattugiate finemente); 170 gr di zucchero,; 170 gr di ricotta (la ricetta originale prevede lo yogurt naturale),; 150 gr di farina di mandorle,; 100 gr di farina 00,; 1 bustina di lievito vanigliato,; la sco2za grattugiata di 2 arance bio,; 1 pizzico di sale

Muffin alle carote e mandorle: soffici e profumati

Dessert

facile

35 min

I muffin alle carote e mandorle sono dolcetti soffici e genuini, ideali per una colazione leggera o una merenda sana e golosa. Preparati con un impasto morbido a base di ricotta, zucchero, farina di mandorle e farina 00, vengono arricchiti da carote fresche grattugiate e scorza d’arancia, che regalano un piacevole profumo agrumato. La cottura in forno a 170° per circa 25 minuti li rende ben lievitati, dalla texture umida e delicata, con un perfetto equilibrio tra la dolcezza naturale delle carote e la nota croccante delle mandorle.

Ingredienti

250 gr di carote (grattugiate finemente)
170 gr di zucchero,
170 gr di ricotta (la ricetta originale prevede lo yogurt naturale),
150 gr di farina di mandorle,
100 gr di farina 00,
1 bustina di lievito vanigliato,
la sco2za grattugiata di 2 arance bio,
1 pizzico di sale

Preparazione

Preparazione10 min

Cottura25 min

Mescolare la ricotta con zucchero, il sale, le farine e il lievito. Unire le carote e la scorza d'arancia e amalgamare bene il tutto.

Distribuire il composto nei pirottini da muffin riempiendoli per 3/4, sistemare nello stampo per muffin e infornare a 170° per 25 minuti circa.

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FAQ ❓

Qual è il segreto per ottenere muffin alle carote e mandorle soffici e umidi?

Il segreto sta nell'uso della ricotta che rende l'impasto morbido e umido, insieme alla giusta cottura a 170° per circa 25 minuti che permette una lievitazione perfetta senza seccare i muffin.

Posso sostituire la ricotta con un altro ingrediente senza compromettere la consistenza?

Sì, la ricetta originale prevede l'uso di yogurt naturale che può essere usato come alternativa per mantenere la morbidezza e l'umidità dell'impasto.

Come influisce la farina di mandorle sul sapore e la texture dei muffin?

La farina di mandorle dona una nota croccante e un gusto leggermente tostato che bilancia la dolcezza naturale delle carote, rendendo i muffin più ricchi e profumati.

Perché è importante grattugiare finemente le carote nella preparazione?

Grattugiare finemente le carote permette una distribuzione uniforme nell'impasto, garantendo una consistenza morbida e un sapore delicato senza pezzi troppo grandi che potrebbero alterare la texture.

Come posso conservare al meglio i muffin alle carote e mandorle per mantenerli freschi?

È consigliabile conservarli in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 2-3 giorni; per conservarli più a lungo, si possono congelare e poi riscaldare leggermente prima di consumarli.

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