Petitchef

Frittata di zucchine e carote ubriache

Portata principale
2 porzioni
30 min
20 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 2
1 zucchina da 200 g

1 carota grande

1/2 cipolla rossa

1 bicchiere di spumante secco


pepe nero

3 uova

Preparazione

  • Rosolare la cipolla tagliata fine in poco olio. Aggiungere la zucchina e la carota tagliate a rondelle sottili e lasciate cuocere per circa 10 minuti.
  • Versate lo spumante, chiudete e fate cuocere per 10 minuti. Scoperchiate e lasciate cuocere per altri 5 minuti in modo da far evaporare il sughetto.
  • A parte sbattete le uova con un po' di sale e di di pepe e versatela nella padella delle verdure.
  • Lasciate cuocere 3-4 minuti, quindi rivoltate la frittata e fate cuocere ancora per altri 3 minuti. Ottima anche il giorno dopo.

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