Il tiramisù di renato

Ingredienti

• 500 g mascarpone
• 4 uova
• liquore Marsala nel nostro caso abbiamo usato il Cointreau q.b.
• 75 g di zucchero
• 2 pacchi di Savoiardi
• caffè espresso q.b.
• cacao amaro in polvere

Preparazione

• In una terrina unire i tuorli delle uova con lo zucchero e mescolarli.
• In un altra terrina montare a neve l'albume, dopodiché unirli insieme e mescolarli di nuovo finché non si ottiene un composto omogeneo.
• Bagnare i savoiardi nel caffè, molto velocemente, per non inzupparli troppo, e disporli ordinatamente sul fondo di una teglia o di uno stampo, ultimato il primo strato coprire con il composto e disporre un altro strato, coprire anch'esso e continuare fino ad esaurimento dei savoiardi e dell'impasto.
• Cospargere la superficie con il cacao amaro e far raffreddare in frigorifero.

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