Petitchef

Torrette di melanzane tonnate

Portata principale
2 porzioni
10 min
20 min
facile

Ingredienti

2

Preparazione

  • Lavare le melanzane, mondarle e tagliarle a fette sottili poi tenerle almeno una mezz oretta sotto sale per far perdere l'amaro.
  • Lavare ed asciugare.
    Cuocere in padella antiaderente con un filo appena d'olio su ambo i lati a fuoco molto vivace sino a renderle dorate.
  • Lavare e affettare sottilmente i pomodori, adagiare le fette su un canovaccio pulito e lasciar asciugare.
  • Frullare il tonno con olio. Vino, l'acciuga e qualche cappero fino ad ottenere una crema omogenea.
  • Alternare le fette di melanzane e di pomodoro con una cucchiaiata di salsa sino ad esaurimento degli ingredienti.
  • Guarnire a piacere con capperi e olive.

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TORRETTE di MELANZANE TONNATE, foto 1
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TORRETTE di MELANZANE TONNATE, foto 3
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