Tonno grigliato su letto di pomodorini, cannellini e cipolla di tropea

Ingredienti

• 4 tranci di filetto di tonno rosso
• 200 g di fagioli cannellini tenuti in ammollo dalla sera
• 10 pomodorini ciliegia
• erba cipollina
• 1 cipolla di Tropea
• 1/2 lime
• origano
• olio evo
• sale grigio di Bretagna

Preparazione

• Lessate i cannellini in pentola a pressione per 10 minuti dal fischio .
• Scaldate una piastra e quando è abbastanza calda poggiatevii i filetti di tonno spennellati di olio da entrambe i lati, il tonno deve solo essere scottato l'interno deve rinmanere rosso.
• Nel frattempo tagliate i pomodorini a metà e poi in quattro parti cospargeli di sale e origano e lasciateli scolare sul tagliere; tagliate la cipolla sottilmente e riunite tutto compresi i cannellini scolati, in una ciotola versate un filo di olio e giarte con un cucchiaio.
• Versate un cucchiaio di questa insalata in u piatto e poggiatevi sopra delicatamente il trancio di tonno e macinateci sopra un pò di sale grigio della Bretagna che dà quel tocco in più, e poi tagliuzzato con delle forbici l'erba cipollina

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