Okra, pomodorini e cipolla

Ingredienti

• 300 gr di okra fresca
• 200 gr di pomodorini
• 2 peperoncini rossi
• una cipolla rossa
• uno spicchio d’aglio
• aceto di vino bianco
• olio extravergine di oliva
• sale

Preparazione

• In una padella a freddo, mettere un po’ di olio, la cipolla tagliata a fettine sottili e lo spicchio d’aglio schiacciato. Mettere sul fuoco e soffriggere fino a quando la cipolla diventa trasparente.
• Quindi, aggiungere l’okra tagliata a rondelle ed il peperoncino rosso, privato dei semi, e tagliato a pezzetti. Lasciare sul fuoco qualche minuto.
• Aggiungere i pomodorini tagliati a metà, rimestare, sfumare con un filo di aceto, salare e lasciare sul fuoco ancora per qualche minuto.

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