Tagliolini alle tre pi

Name: Tagliolini alle tre pi
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: pasta tipo tagliolini, 250 g; 16 pomodorini ciliegino; pinoli, 40 g; panna da cucina, 200 ml; pecorino grattugiato, 40 g + per servire; una cipolla; olio e.v.o.; sale e pepe; rosmarino

Portata principale

4 porzioni

facile

25 min

un primo piatto davvero squisito e colorato, i tagliolini alle tre 'pi'; li ho chiamati così perchè il sugo è a base di pomodorini, pinoli e pecorino

Ingredienti

pasta tipo tagliolini, 250 g
16 pomodorini ciliegino
pinoli, 40 g
panna da cucina, 200 ml
pecorino grattugiato, 40 g + per servire
una cipolla
olio e.v.o.
sale e pepe
rosmarino

Preparazione

Preparazione10 min

Cottura15 min

Mettete sul fuoco una pentola con l'acqua per cuocere la pasta e quando bolle salatela.
Mettete due cucchiai d'olio in una padella abbastanza larga e soffriggetevi la cipolla tritata fine. Tagliate in quarti i pomodorini poi aggiungeteli alla cipolla e fate cuocere per una decina di minuti, salate pepate e aggiungete un cucchiaino di rosmarino tritato fine (io ho usato quello secco). Quando si è asciugata l'acqua prodotta dai pomodorini aggiungete la panna, i pinoli precedentemente tostati in un padellino a parte e i 40 grammi di pecorino. Mescolate e abbassate del tutto la fiamma.
Cuocete la pasta per tre minuti poi scolatela e trasferitela nella padella col sugo e rigirate. Servite con una spolverata di pecorino grattugiato e un giro d'olio.