Petitchef

TERRINA DI MERLUZZO E PEPERONI ALLE ERBE AROMATICHE

Portata principale
4 porzioni
30 min
40 min
facile
Un ottimo piatto a base di pesce da servire con l'insalata o delle patate al forno.

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
500 g di filetti di merluzzo

3 peperoni rossi e gialli


100 g di cipolla, carota, sedano tagliati finemente.

80 g un misto aromatico di basilico


maggiorana freschi

1 aglio piccolo

2 cucchiai di limoncello

olio d'oliva extravergine

sale

pepe

Preparazione

  • Fate abbrustolire i peperoni direttamente sulla fiamma viva, raffreddateli sotto l'acqua corrente e lavateli bene.
    Eliminate la pelle e asciugateli con un canovaccio e tagliateli a falde.
  • Mettete in una padella 2 cucchiai d'olio estravergine d'oliva scaldate a fuoco vivo aggiungete la cipolla, il sedano e la carota, fate rosolare per un minuto, abbassate il fuoco, sfumate con un po d'acqua e adagiate i filetti di merluzzo e fateli cuocere lentamente, mettendo un coperchio sulla padella.
  • Nel frattempo pulite l'aglio e le erbe aromatiche.
    Quando il merluzzo sarà cotto, fatelo raffreddare.
    Quindi mettete nel mixer il merluzzo con le verdure di cottura, le erbe aromatiche, il limoncello, sale e pepe e tritate tutto abbastanza finemente.
  • Prendete uno stampo da terrina, imburratelo e mettete sul fondo, ricoprendolo, le falde di peperone a colori alterni; quindi ponete metà del composto ottenuto e stendetelo bene; mettete un altro strato di peperoni e completate con il composto rimasto livellandolo bene.
  • Mettete un altro strato di peperoni a copertura e sbattete piano e con attenzione terrina, al fine di compattare il tutto.
  • Sbattete l'uovo bene con una forchetta e distribuitelo sopra la terrina, ripetete l'operazione per compattare gli ingredienti, coprite con il coperchio e cucinate a bagnomaria in forno a 180 °C per 40 minuti circa.
  • La terrina sarà pronta quando il contenuto si sarà rappreso. Servite questa terrina a temperatura ambiente o fredda, con un filo di olio al limone, accompagnata con un insalata di lattuga o misticanza.

Foto

TERRINA DI MERLUZZO E PEPERONI ALLE ERBE AROMATICHE, foto 1TERRINA DI MERLUZZO E PEPERONI ALLE ERBE AROMATICHE, foto 2TERRINA DI MERLUZZO E PEPERONI ALLE ERBE AROMATICHE, foto 3

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