Terrina di merluzzo e peperoni alle erbe aromatiche

Name: Terrina di merluzzo e peperoni alle erbe aromatiche
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 500 g di filetti di merluzzo; 3 peperoni rossi e gialli; 1 uovo; 100 g di cipolla, carota, sedano tagliati finemente.; 80 g un misto aromatico di basilico; timo; maggiorana fresca; 1 aglio piccolo; 2 cucchiai di limoncello; olio d'oliva extravergine; sale; pepe

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Portata principale

facile

1 h 10 m

243 Kcal

Un ottimo piatto a base di pesce da servire con l'insalata o delle patate al forno.

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Merluzzo in crosta

Preparazione

Preparazione30 min

Cottura40 min

Fate abbrustolire i peperoni direttamente sulla fiamma viva, raffreddateli sotto l'acqua corrente e lavateli bene.
Eliminate la pelle e asciugateli con un canovaccio e tagliateli a falde.
Mettete in una padella 2 cucchiai d'olio estravergine d'oliva scaldate a fuoco vivo aggiungete la cipolla, il sedano e la carota, fate rosolare per un minuto, abbassate il fuoco, sfumate con un po d'acqua e adagiate i filetti di merluzzo e fateli cuocere lentamente, mettendo un coperchio sulla padella.
Nel frattempo pulite l'aglio e le erbe aromatiche.
Quando il merluzzo sarà cotto, fatelo raffreddare.
Quindi mettete nel mixer il merluzzo con le verdure di cottura, le erbe aromatiche, il limoncello, sale e pepe e tritate tutto abbastanza finemente.
Prendete uno stampo da terrina, imburratelo e mettete sul fondo, ricoprendolo, le falde di peperone a colori alterni; quindi ponete metà del composto ottenuto e stendetelo bene; mettete un altro strato di peperoni e completate con il composto rimasto livellandolo bene.
Mettete un altro strato di peperoni a copertura e sbattete piano e con attenzione terrina, al fine di compattare il tutto.
Sbattete l'uovo bene con una forchetta e distribuitelo sopra la terrina, ripetete l'operazione per compattare gli ingredienti, coprite con il coperchio e cucinate a bagnomaria in forno a 180 °C per 40 minuti circa.
La terrina sarà pronta quando il contenuto si sarà rappreso. Servite questa terrina a temperatura ambiente o fredda, con un filo di olio al limone, accompagnata con un insalata di lattuga o misticanza.

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Nutrizione

per 1 porzione / per 100 g

Calorie: 243Kcal

Carboidrati: 10.7g
Lipidi: 8.8g
Grassi saturi: 1.8g
Proteine: 26.1g
Fibre: 4.1g
Zucchero: 9.2g
ProPoints: 6
SmartPoints: 6

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (313g)

Senza glutine

Senza lattosio

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