Petto di pollo al pompelmo rosa

Ingredienti

• 2 fettine petto di pollo
• 1 pompelmo rosa
• sale
• pepe
• insalata mista per servire

Preparazione

• Tagliare a metà il pompelmo, spremerlo e conservare da parte il succo. Il succo non deve essere filtrato, è sufficiente eliminare eventuali semi.
• Cuocere per qualche minuto il pollo in una pentola antiaderente senza aggiungere grassi; quando sarà rosolato, versare il succo del pompelmo e lasciar asciugare fino a quando sarà caramellizzato.
• Aggiustare di sale e pepe e servire con insalata mista a piacere.

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