Gnocchi con polpo e broccoli

Name: Gnocchi con polpo e broccoli
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: it
Ingredients: 1 kg di gnocchi di patate; 500 gr. broccolo romano; 400 gr. polpo lesso a pezzetti (anche surgelato); 1 o 2 acciughe(dipende dalle grandezza); pachino a piacere (10/15); olio extravergine; sale e pepe

Un delizioso primo piatto: sapori di terra bilanciati perfettamente con quelli di mare. Da provare assolutamente!

Portata principale

6 porzioni

10 min

20 min

facile

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Ingredienti

1 kg di gnocchi di patate
500 gr. broccolo romano
400 gr. polpo lesso a pezzetti (anche surgelato)
1 o 2 acciughe(dipende dalle grandezza)
pachino a piacere (10/15)
olio extravergine
sale e pepe

Preparazione

Lavare e mondare il broccolo e ridurlo a cimette. Portare a bollore dell'acqua salata e immergervi le cimette. Appena riprende il bollore, scolare, spostare in una bacinella e posizionarla sopra un contenitore pieno di acqua gelata. Questa operazione si chiama sbianchitura e serve per mantenere brillanti i colori delle verdure ed integre le proprietà nutritizionali.
In una larga padella rosolare uno spicchio d'aglio con l'acciuga e il peperoncino, unire il polpo e insaporire bene, aggiustare di sale ed aggiungere i broccoli e infine i pachino tagliati a metà, salare anche questi ultimi, insieme ad una spolveratina di pepe.
Unire se necessario, un pochino di acqua calda, coprire e cuocere per una decina di minuti.
Cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata e quando verranno a galla, prenderli direttamente con un ramaiolo e trasferirli nella padella con il condimento. Saltare il tutto per qualche minuto, in modo di amalgamare bene i sapori. Impiattare e unire un giro di olio a crudo.

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