Lavare e mondare il broccolo e ridurlo a cimette. Portare a bollore dell'acqua salata e immergervi le cimette. Appena riprende il bollore, scolare, spostare in una bacinella e posizionarla sopra un contenitore pieno di acqua gelata. Questa operazione si chiama sbianchitura e serve per mantenere brillanti i colori delle verdure ed integre le proprietà nutritizionali.
In una larga padella rosolare uno spicchio d'aglio con l'acciuga e il peperoncino, unire il polpo e insaporire bene, aggiustare di sale ed aggiungere i broccoli e infine i pachino tagliati a metà, salare anche questi ultimi, insieme ad una spolveratina di pepe.
Unire se necessario, un pochino di acqua calda, coprire e cuocere per una decina di minuti.
Cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata e quando verranno a galla, prenderli direttamente con un ramaiolo e trasferirli nella padella con il condimento. Saltare il tutto per qualche minuto, in modo di amalgamare bene i sapori. Impiattare e unire un giro di olio a crudo.
Gnocchi allo speck e zafferano
Gnocchi di patate con ceci neri della murgia, polpo,...
Gnocchi stuzzicanti con le vongole
Gnocchi al polpo
Gnocchi di patate al ragù di carne
Waffle di patate con bacon e formaggio
Zuppa in crosta
Medaglioni di verdure - ricetta facile
Cosa posso preparare con... Le migliori selezioni di ricette a portata di un click!
Cucinare il polpo: le migliori ricette per portarlo in tavola
Primi Piatti con la zucca: ricette facili e sfiziose
