Strascinati al ragù di polpo

Name: Strascinati al ragù di polpo
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 3
Cuisine: It
Ingredients: 600 g semola integrale di kamut; acqua q.b.; 1,6 kg circa polpo/piovra decongelata; 1 cucchiaio olio extravergine di oliva; 1 scalogno; 1 bicchiere vino bianco; polpa di pomodoro; pizzico di peperoncino; prezzemolo

Portata principale

facile

40 min

Pasta fatta in casa con un delizioso ragù di polpo. Una ricetta che vi lascerà a bocca aperta!

Ingredienti

600 g semola integrale di kamut
acqua q.b.
1,6 kg circa polpo/piovra decongelata
1 cucchiaio olio extravergine di oliva
1 scalogno
1 bicchiere vino bianco
polpa di pomodoro
pizzico di peperoncino
prezzemolo

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Preparazione

Preparazione20 min

Cottura20 min

Versare acqua calda sulla semola, impastare fino ad ottenere un impasto morbido ma non appiccicoso e farlo riposare al coperto per mezz'oretta.
Per prima cosa pulire la piovra e tagliarla a tocchi. Metterla in un mixer fino a tritarla per bene. Intanto soffriggere leggermente in un cucchiaio d'olio lo scalogno tritato.
Unire il macinato e farlo rosolare per qualche minuto. A questo punto sfumare con il vino bianco. Una volta evaporato aggiungere la polpa di pomodoro e lasciar cuocere per un'oretta.
Aggiungere a piacere un pizzico di peperoncino e prezzemolo tritato. Nel frattempo cuocere la pasta in abbondante acqua salata e mantecare per bene.

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Valina

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Commenti

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2.5/5, 2 voti 1 commento

sara_c2016_1_2_3_4

03/08/2018

Sarebbe bello se ci fosse anche la spiegazione di come fare la pasta-

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