Taglioni rombo,melanzane e arance

Name: Taglioni rombo,melanzane e arance
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 200 g di tagliolini freschi; 4 filetti di rombo; scorza grattugiata di un arancia non trattata; mezza melanzana; 1/2 bustina di insaporitore per sughi Ariosto; 2 bicchieri di brodo di pesce; olio evo

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facile

35 min

Un primo piatto insolito. La ricetta ideale se siete alla ricerca di nuovi sapori!

Ingredienti

200 g di tagliolini freschi
4 filetti di rombo
scorza grattugiata di un arancia non trattata
mezza melanzana
1/2 bustina di insaporitore per sughi Ariosto
2 bicchieri di brodo di pesce
olio evo

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Preparazione

Preparazione15 min

Cottura20 min

Tagliare le melanzane a bastoncini piccolini e friggerle tipo patatine fritte, lasciano asciugare benissimo sulla carta assorbente. Tagliare a tocchetti i filetti di rombo.
In una padella capiente scaldare poco olio con l'insaporitore per sughi, quindi aggiungere i filetti di rombo e lasciare insaporire, aggiungere lentamente il brodo di pesce e lasciare cuocere ed amalgamare per una decina di minuti, anche meno, così il pesce non diventa stopposo.
Usare il brodo qui ha due vantaggi, aggiunge un po' di sapore al pesce, che essendo congelato non sapeva di molto, e limita drasticamente l'uso dell'olio per bilanciare le melanzane fritte.
Cuocere i tagliolini al dente e saltarli in padella con il pesce e la scorza di arancia grattugiata, aggiungere all'ultimo le melanzane e tenerne qualcuna da parte per decorare.

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