Petitchef

Eliche al farro con melanzane e salamella

Portata principale
4 porzioni
30 min
10 min
facile
Servite subito e se gradite accompagnate il piatto con un Cabernet Soauvignon del Friuli.

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
320 g di eliche al farro

300 g di melanzana tagliata a cubettini.

400 g di salamella tagliata a tocchetti

120 g di panna

7 cucchiai d'olio d'oliva extravergine

sale, pepe

Preparazione

  • Rosolate con l'olio d'oliva i cubettini di melanzana per circa 5 minuti in una padella sufficientemente grande per spadellare poi la pasta.
  • Aggiungete i tocchetti di salamella, aggiustate di sale e pepe e continuate la cottura per circa 10 minuti.
  • Nel frattempo mettete a scaldare l'acqua della pasta, salate e quando bolle aggiungete la pasta stando attenti che deve cuocere restando bene al dente.
  • Versate nella padella con gli altri ingredienti la panna e qualche cucchiaio d'acqua di cottura della pasta, amalgamate bene il tutto e quando la pasta sarà cotta al punto giusto scolatela velocemente e spadellatela sul fuoco per qualche minuto in modo che prenda bene il condimento.

Foto

ELICHE AL FARRO CON MELANZANE E SALAMELLA, foto 1ELICHE AL FARRO CON MELANZANE E SALAMELLA, foto 2




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