Caserecce al sugo di pancetta, salsiccia e borlotti

Ingredienti

• 160-240 g di caserecce
• 1 salsiccia
• 70- 100 g di pancetta tesa
• 1 barattolo di borlotti
• 400 g di passata di pomodoro
• olio extravergine di oliva
• peperoncino, 1/4 di cipolla
• 1 pezzetto di sedano
• vino bianco
• parmigiano

Preparazione

• Tritare le verdure e soffriggerle nell’olio, aggiungere la salsiccia sbriciolata e la pancetta tagliata a dadini.
• Far rosolare bene e sfumare con un po’ di vino bianco.
• Quando il vino è ben evaporato aggiungere la salsa di pomodoro e lasciar bollire fino alla cottura del pomodoro.
• Aggiungere i borlotti e far insaporire qualche minuto.
• Nel frattempo lessare le caserecce, ripassarle nel sugo con una bella manciata di parmigiano e servire.

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