Sedani rigati con broccoletti e pancetta

Name: Sedani rigati con broccoletti e pancetta
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 300 g di sedani rigati; 2 bei broccoletti; 50 g di olio evo; 1 spicchio d'aglio; 50 g di pancetta coppata a fettine e stracciate; 1/2 bicchiere di vino bianco; 1 peperoncino piccante; 1 cucchiaio di formaggio romano grattugiato

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35 min

Ingredienti

300 g di sedani rigati
2 bei broccoletti
50 g di olio evo
1 spicchio d'aglio
50 g di pancetta coppata a fettine e stracciate
1/2 bicchiere di vino bianco
1 peperoncino piccante
1 cucchiaio di formaggio romano grattugiato

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Preparazione

Preparazione15 min

Cottura20 min

In una padella che contenga broccoletti e pasta,mettere olio, aglio a fettine e pancetta. Far cuocere dolcemente senza che l'aglio colorisca. Se non vi piace vederlo nel piatto , alla fine eliminare le fettine di aglio.
Unire il peperoncino tagliato a rondelle e privato dei semi che sono la parte più piccante se poi vi piace ustionarvi lasciateli pure unire il vino bianco e lasciarlo evaporare.
Portare a bollore una pentola con acqua salata e mettervi i broccoletti puliti e sciacquati precedentemente.
Cuocerli per circa 3-4 minuti, scolarli con la schiumarola e unirli all'aglio e pancetta facendoli cuocere completamente. Eventualmente unire qualche cucchiaio dell'acqua di cottura.
Riportare a bollore l'acqua di cottura dei broccoletti e cuocervi la pasta. A cottura raggiunta scolarla e unirla ai broccoletti, aggiungere 1 cucchiaio di formaggio , assaggiare di sale e mescolare per far bene amalgamare pasta e broccoletti.

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