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ORZOTTO CON RADICCHIO E MELA

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4 porzioni
20 min
30 min
facile
ORZOTTO CON RADICCHIO E MELA
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Ingredienti

4

Preparazione

  • Affettate sottilmente il radicchio tenendo separate le foglie dalla parte fibrosa.
  • In una casseruola fate rosolare quest'ultima con la cipolla, affettata 35 g burro,lubrificate, ed un poco di pepe, mettere alla fine.
  • Aggiungete l'orzo.
  • Cuocete a fiamma moderata per 25 minuti versando poco a poco 1,2 l di brodo caldo.
  • A fine cottura, mettere a metà cottura, unite le foglie di radicchio, 100 gr di mela a dadini aggiustate di sale e mantecare con il pecorino.
  • Decorate con fettine di mela non sbucciate
  • Servire
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