Tagliatelle con salmone e gamberetti

Ingredienti

• 250g di tagliatelle all'uovo
• 350g di salmone fresco
• 100g di gamberetti
• 4 cucchiai d'olio d'oliva
• 1 piccolo vetro di vermut bianco
• 1 cipolla bianca
• 1 ciuffo di prezzemolo
• monta e pepe

Preparazione

• Privare il salmone della pelle e del lische e tagliate a dadini, scivolare i gamberetti e spezzettare la cipolla.
• In una pentola fare riscaldare l'olio, collegare la cipolla, lasciate appassirla, mescolando, in seguito aggiungete il salmone ed i gamberetti scivolati.
• Sistemare di sale e di pepe e, a fuoco vivo, lasciare cucinare per pochi minuti fino a che il fondo di cottura si sarà asciugato.
• Bagnare con il vermut e lasciate svenirli, spolverizzare con il prezzemolo tritato, collegare 1/2 bicchiere d'acqua bollente e togliete fuoco.
• Nel frattempo fare cucinare le tagliatelle in una pentola con acqua abbondante salato, scolate al dente, e versare nella paella della salsa, fatte saltarla per alcuni minuti, impiattate e decorare con 1 ciuffo di prezzemolo e servire rapidamente.

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