Fettucce gamberetti, salmone e curry

Ingredienti

• 300 g di fettucce (o altra pasta)
• 200 g di gamberetti sgusciati
• 120 g di salmone affumicato
• 1 pomodoro rosso
• Prezzemolo q.b.
• 2 spicchi d'aglio
• Olio EVO q.b.
• Curry q.b.

Preparazione

• Preparate un battuto di prezzemolo ed aglio e mettetelo a soffriggere in 3 cucchiai d'olio, lasciate insaporire per 1 minuto ed aggiungere i gamberetti. Cuoceteli per circa 12-13 minuti a fiamma media, poi abbassate ed aggiungere il pomodoro tagliato a cubetti. Lasciate cuocere un paio di minuti e spegnete.
• Mettete a bollire abbondante acqua salata e quando bolle tiratevi le fettucce. Mentre la pasta cuoce affettate finemente il salmone. Scolate la pasta al dente e versatela nella padella dove avete cotto i gamberetti, aggiungere il salmone ed una punta di curry, saltate per qualche secondo a fiamma vivace, impiattate e servite.

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