Tagliatelle alla panna e funghi porcini

Name: Tagliatelle alla panna e funghi porcini
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 200 g di tagliatelle all'uovo; 200 g di funghi porcini; vino bianco; panna da cucina; 1/2 dado di funghi; 1 spicchio di aglio; prezzemolo; peperoncino; olio; sale

Portata principale

facile

35 min

434 Kcal

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Preparazione

Preparazione20 min

Cottura15 min

Nell'utilizzo dei funghi secchi come prima cosa bisogna metterli in ammollo.
In una pentola con un po di olio far soffriggere delicatamente l'aglio, il peperoncino e il prezzemolo a pezzetti.
Unire i funghi strizzati e, se di gradimento, il vino bianco. Fate svaporare il vino e, dopo un paio di minuti, aggiungete l'acqua di ammollo dei funghi secchi e mezzo dado di funghi.
Fate ritirare il sughetto e, eventualmente, regolate di sale, ma se avete aggiunto il dado non sarà necessario. Quindi cuocete le tagliatelle in abbondante acqua salata.
Nel frattempo aggiungete la panna da cucina con un po di acqua di cottura della pasta ai funghi e mescolate ottenendo così un sughetto omogeneo.
Scolate la pasta e aggiungetela al composto di panna e funghi.
Infine servite decorando il piatto con del prezzemolo tritato.