Tagliatelle alla panna e funghi porcini

Ingredienti

• 200 g di tagliatelle all'uovo
• 200 g di funghi porcini
• vino bianco
• panna da cucina
• 1/2 dado di funghi
• 1 spicchio di aglio
• prezzemolo
• peperoncino
• olio
• sale

Preparazione

• Nell'utilizzo dei funghi secchi come prima cosa bisogna metterli in ammollo.
  In una pentola con un po di olio far soffriggere delicatamente l'aglio, il peperoncino e il prezzemolo a pezzetti.
• Unire i funghi strizzati e, se di gradimento, il vino bianco. Fate svaporare il vino e, dopo un paio di minuti, aggiungete l'acqua di ammollo dei funghi secchi e mezzo dado di funghi.
• Fate ritirare il sughetto e, eventualmente, regolate di sale, ma se avete aggiunto il dado non sarà necessario. Quindi cuocete le tagliatelle in abbondante acqua salata.
• Nel frattempo aggiungete la panna da cucina con un po di acqua di cottura della pasta ai funghi e mescolate ottenendo così un sughetto omogeneo.
  Scolate la pasta e aggiungetela al composto di panna e funghi.
• Infine servite decorando il piatto con del prezzemolo tritato.

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